Kornelkirschtorte aus der Kronenküche

Am Vor­tag: Kor­nel­kir­schen in einem Topf mit wenig Was­ser weich köcheln, dann durch die Flot­te Lot­te drehen

Bis­kuit für 1 Form mit 28cm Durchmesser

4 Eier

120 g Staubzucker

1 El Vanillezucker

40 g Maizena

80 g Dinkelmehl

60 g flüs­si­ge Butter

Eier mit Staub­zu­cker & Vanil­le­zu­cker schau­mig rüh­ren. Mai­ze­na & Din­kel­mehr mischen und vor­sich­tig unter­he­ben. Flüs­si­ge, kal­te But­ter unter­rüh­ren. 20 Minu­ten bei 160°C backen.

Anschlie­ßend den aus­ge­kühl­ten Boden mit ver­dünn­tem Rum tränken.

Creme

260 g Kornelkirschpüree

100 g Sauerrahm

250 g Joghurt

100 g Staubzucker

1 EL Vanillezucker

1 EL Zitronensaft

Zuta­ten zu einer homo­ge­nen Mas­se verrühren

300 g Sahne

7 Blät­ter Gelatine

Sah­ne steif schla­gen – ein­ge­weich­te Gela­ti­ne auf­lö­sen und in die Joghurt­mas­se rüh­ren – Wenn die Mas­se zu gelie­ren beginnt, geschla­ge­ne Sah­ne unter­he­ben – auf den Bis­kuit­bo­den ver­tei­len und eini­ge Stun­den kaltstellen.