Kornelkirschtorte aus der Kronenküche

Am Vortag: Kornelkirschen in einem Topf mit wenig Wasser weich köcheln, dann durch die Flotte Lotte drehen

Biskuit für 1 Form mit 28cm Durchmesser

4 Eier

120 g Staubzucker

1 El Vanillezucker

40 g Maizena

80 g Dinkelmehl

60 g flüssige Butter

Eier mit Staubzucker & Vanillezucker schaumig rühren. Maizena & Dinkelmehr mischen und vorsichtig unterheben. Flüssige, kalte Butter unterrühren. 20 Minuten bei 160°C backen.

Anschließend den ausgekühlten Boden mit verdünntem Rum tränken.

Creme

260 g Kornelkirschpüree

100 g Sauerrahm

250 g Joghurt

100 g Staubzucker

1 EL Vanillezucker

1 EL Zitronensaft

Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren

300 g Sahne

7 Blätter Gelatine

Sahne steif schlagen – eingeweichte Gelatine auflösen und in die Joghurtmasse rühren – Wenn die Masse zu gelieren beginnt, geschlagene Sahne unterheben – auf den Biskuitboden verteilen und einige Stunden kaltstellen.