Kornelkirschtorte aus der Kronenküche
Am Vortag: Kornelkirschen in einem Topf mit wenig Wasser weich köcheln, dann durch die Flotte Lotte drehen
Biskuit für 1 Form mit 28cm Durchmesser
4 Eier
120 g Staubzucker
1 El Vanillezucker
40 g Maizena
80 g Dinkelmehl
60 g flüssige Butter
Eier mit Staubzucker & Vanillezucker schaumig rühren. Maizena & Dinkelmehr mischen und vorsichtig unterheben. Flüssige, kalte Butter unterrühren. 20 Minuten bei 160°C backen.
Anschließend den ausgekühlten Boden mit verdünntem Rum tränken.
Creme
260 g Kornelkirschpüree
100 g Sauerrahm
250 g Joghurt
100 g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren
300 g Sahne
7 Blätter Gelatine
Sahne steif schlagen – eingeweichte Gelatine auflösen und in die Joghurtmasse rühren – Wenn die Masse zu gelieren beginnt, geschlagene Sahne unterheben – auf den Biskuitboden verteilen und einige Stunden kaltstellen.