Für unser familiär geführtes Hotel suchen wir zur Verstärkung unseres Teams eine/einen

  • Chef de Rang / Restaurantfachkraft
  • Lehr­ling Hotel- & Gastgewerbeassistent:in
  • Lehr­ling Restaurantfachfrau/mann
  • Zim­mer­da­me

Dich erwar­tet ein jun­ges und dyna­mi­sches Team, wel­ches Wert auf Regio­na­li­tät, Krea­ti­vi­tät und Ver­läß­lich­keit setzt. Du arbei­test ger­ne im Team und es macht dir Freu­de Gäs­te­wün­sche zu erfül­len. Dann freu­en wir uns auf dei­ne Bewer­bung per Mail oder Post.

  • 5‑Tage Woche
  • freie Kost & Logis
  • Bezah­lung über KV
  • Star­Card Vor­arl­berg mit zahl­rei­chen Vorteilen

Hotel Gast­hof Nat­ter GmbH & Co. KG
z.H. Diet­mar Nußbaumer
Am Platz 185
6952 Hittisau
gasthof@krone-hittisau.at

A La Car­te – Restau­rant Gui­de 2023 – 84 Punk­te unter den Top 100 Öster­reichs bes­ten Restau­rants und Küchenchefs

Kein Zwei­fel, dass es sich bei der Kro­ne um einen der bes­ten Gast­hö­fe des Lan­des han­delt, ein Haus, das ver­steht, in der Geschich­te ver­wur­zelt zu blei­ben und den­noch ganz im Heu­te zu sein. Ein Schmuck­stück ist es noch dazu. Das präch­ti­ge Wäl­der­haus im Holz­ba­rock ist am Haupt­platz von Hit­tis­au nicht zu über­se­hen. Mit viel Fein­ge­fühl und Stil­emp­fin­den wur­de die Kro­ne von 1838 in die Gegen­wart beglei­tet. Da sind behag­li­che alte Stu­ben und sacht moder­ni­sier­te neue Stu­ben, schlicht und stil­voll, eine Werk­schau der groß­ar­ti­gen Hand­werks­kunst des Bre­gen­zer­walds von damals bis jetzt. Es gibt viel Kul­tur im Gast­hof Kro­ne – die Patrons wol­len es so. Sie sehen ihr Haus als Adres­se für die Leu­te vor Ort, wie­wohl die dazu­ge­hö­ri­gen Zim­mer (ohne TV!) von wis­sen­den Kos­mo­po­li­ten lan­ge im Vor­aus aus­ge­bucht sind. Nach wie vor keh­ren die Ein­hei­mi­schen ger­ne ein, Lang­läu­fer sit­zen neben Wan­de­rern und Fein­schme­ckern. Für Fami­li­en­fei­ern ist die Kro­ne nach­ge­ra­de per­fekt. Und es kann sein, dass am Sonn­tag­mit­tag im Neben­raum eine Kom­mu­ni­on gefei­ert wird. Küchen­chef Micha­el Gar­cia Lopez passt gut in das geschichts­träch­ti­ge Haus und führt die Küchen­li­nie kon­se­quent fort, ohne Ange­ber­tum, gut­bür­ger­lich, mit aus­ge­präg­tem Gefühl für die Qua­li­tät der Grund­pro­duk­te aus der Umge­bung. Kara­mel­li­sier­tes Zie­gen­käs­le auf Lin­sen­sa­lat mit Toma­ten­mar­me­la­de ist ein Gau­men­schmeich­ler. Die Forel­len aus Sig­ratsgfäll, am bes­ten blau oder auch mit Man­del­krus­te, sind nichts ande­res als per­fekt. Dazu wun­der­ba­res Gemü­se und det­to Kar­tof­feln, eine Freu­de. Ein Klas­si­ker sind Ragout und But­ter­schnit­zel vom hei­mi­schen Hir­schen, aus­ge­zeich­net die Hasel­nuss­spätz­le. Das Wie­ner Schnit­zel kann man in der Kro­ne getrost bestel­len, nicht zuletzt auch wegen der guten Kalb­fleisch­qua­li­tät im Bre­gen­zer­wald. Als Wohl­fühl­nach­tisch erwei­sen sich Orangen-Rosmarin-Crème-brûlée und haus­ge­mach­tes Eis. Das kara­mel­li­ge Sig-Eis ist eine Klas­se für sich. Die Wein­kar­te gehört nicht bloß im Bre­gen­zer­wald zu den bes­ten. Patron Nuss­bau­mer kennt von Coche-Dury bis Sepp Mus­ter alles, was Wein­trin­ker lie­ben. Und ver­langt dafür ver­gleichs­wei­se sanf­te Preise.

fal­staff – Restaurant- & Gast­haus­gui­de 2023 – 90 Punkte

Küchen­chef Micha­el Gar­cia Lopez liebt Schmor­ge­rich­te – das merkt man als Gast. Zu but­ter­wei­chen Bäck­le vom Kalb ser­viert Haus­herr und Wein­freund Diet­mar Nuß­bau­mer spe­zi­el­le Trop­fen aus sei­nem Keller.

Gault Mil­lau Öster­reich – 15 Punkte

Für vie­le Besu­cher stellt die Gemein­de Hit­tis­au das Mek­ka der geho­be­nen Kuli­na­rik im Bre­gen­zer­wald dar. Einen nicht unwe­sent­li­chen Teil zu die­ser gas­tro­no­mi­schen Erfolgs­ge­schich­te trägt das Hotel Restau­rant Kro­ne dar, direkt am Brun­nen­platz und vis-a-vis der impo­san­ten Dorf­kir­che gele­gen. Die Kro­ne ist ein archi­tek­to­ni­sches Handwerkerkunst-Juwel. Jedes Detail im Haus wur­de meis­ter­lich gear­bei­tet. Ver­schie­de­ne (zeit­ge­nös­sisch moder­ne Holz-)Stuben und eine Bal­kon­ter­ras­se mit herr­li­chem Aus­blick laden zum lukul­li­schen Ver­wei­len ein. Auch das Küchen- und Ser­vice­hand­werk beherrscht man an die­ser Adres­se mit Bra­vour. „Ein­fach“ klin­gen­de Zuta­ten bezie­hungs­wei­se Gerich­te wer­den hier zu Deli­ka­tes­sen trans­for­miert. Loka­ler Schafs­kä­se mit Was­ser­me­lo­ne, Oli­ven und Pes­to war ein ers­tes Hal­le­lu­ja wert. Nicht mis­sen möch­te man weder die kräf­ti­ge Rinds­sup­pe noch die „leicht­fü­ßig daher­kom­men­de“ Süßkartoffel-Ingwer-Schaumsuppe. Ein Hit auch das Kräu­ter­back­huhn in Form einer gro­ßen, knusp­rig geba­cke­nen Pra­li­ne. Wow! Für die geschmor­ten Schweins­bäck­le mit deli­ziö­ser Pfef­fer­po­len­ta und Boh­nen gab es Son­der­ap­plaus. Die­ses Haus ohne Des­sert­ge­nuss zu ver­las­sen, wäre eine Sün­de. Der auf­fal­lend pro­fes­sio­nel­le und freund­li­che Ser­vice erfüllt ger­ne auch Son­der­wün­sche, die im Rah­men des Mach­ba­ren sind. Und als i‑Punkt im Ange­bot: die viel­leicht bes­te Wein­aus­wahl im gan­zen Tal, seit gerau­mer Zeit zusam­men­ge­tra­gen und jedes Jahr noch besser.