Offene Stellen im Hotel Krone Hittisau

A La Carte – Restaurant Guide 2025

Längst eine Institution im Bregenzerwald ist der Gasthof Krone gegenüber der mächtigen Kirche im Ortszentrum von Hittisau. Gasthof ist natürlich wie immer im Understatement-verliebten Bregenzerwald eine glatte Untertreibung. Hier speist man in kunstaffinem Ambiente in einem der schönsten Restaurants Vorarlbergs, verwöhnt von einer Küche, die genau den Mittelweg zwischen KIassik und Moderne findet, betreut von einem souverän und herzlich agierenden Team unter der Leitung von Dietmar Nussbaumer. Und wie schön die Speisesäle sind! Kein Wunder, dass sich unter den Gästen auch viele Habitués aus der angrenzenden Schweiz und aus Deutschland finden. Die Weinkarte gilt wegen ihrem genialen Mix als ebenso kultig wie etwa die Forellen aus Sigbratsgfäll, am besten blau im Sud, mit heißer Butter und Erdäpfeln. Auch im Sommer ist es hier ganz wunderbar, auf der Terrasse, mit Blick auf das schöne Dorf und die Berge rundherum.

falstaff – Restaurant- & Gasthausguide 2025 – 94 Punkte

Historisches Setting, lässig-edle Wirtshausküche. Neben saisonalen Schätzen (Wild, Pilze, Beeren oder Rüben) sind die Forellen aus Sibratsgfäll noch immer ein Highlight in Michael Garcia Lopez’ Küche.

Gault Millau Österreich – 15 Punkte

Wohlfühlen ab der ersten Minute: Dafür ist die Krone seit Jahren bekannt. Alternativ zur Veggie-Variante gab es gebratenes Kalbsbries und marinierten Kürbis mit Kressesalat als Gruß aus der Küche. Top! Es folgen ein gefälliger Räucherfisch-Aufstrich mit Sesam-Cracker als Gedeck und à point rosa gebratene Kalbfleischscheiben mit eigelegtem Rettich und Senfmousse. Die feinen hausgemachten Hirschravioli werden mit Vogelbeeren veredelt. Das „saftige“, sprich auf dem Punkt und deshalb nicht übergarte Duo aus Saibling und Zander aus dem Bodensee – mit Kohlrabi und Rucolapolenta – möchte man öfter aufgetischt bekommen. Bayerische Creme mit Heidelbeerkompott und Quitten krönt das Krone-Menü. Die Weinauswahl wurde an dieser Stelle schon oft gelobt, weil sie zu den besten im Tal und Land gehört.

Gault & Millau Future Award 2024

Gäbe es eine Region, eine Landschaft, die in der Wahrnehmung der Gäste für Nachhaltigkeit und Naturnähe steht, wäre das gewiss der Bregenzerwald. So hat man sich auch bemüht, die Kriterien des Österreichischen Umweltzeichens für Gastronomie und Beherbergungsbetriebe zu erfüllen. Dabei geht es stets um die Optimierung ressourcenrelevanter Prozesse. Konkret heißt das: Begrenzung von Wasser- und Energieverbrauch, Einsatz von Stoffen (und Lebensmitteln), die besonders umweltfreundlich sind. Förderung der Umweltkommunikation. Kurz: In der Krone wird man diesem Anspruch – auch – durch gutes Essen gerecht. Regional, gesund und abwechslungsreich. Nicht nur die Gäste kommen in diesen Genuss. Auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Engagement für den Naturpark Nagelfluhkette in Sachen Biodiversität und überhaupt viel Herzblut für die Kultur des Bregenzerwalds. Dabei fängt Nachhaltigkeit bei Helene und Dietmar Nußbaumer schon viel früher an. Beim behut- und achtsamen Umbau der Krone. Immerhin hat das Haus schon zwei Jahrhunderte am Buckel. Renoviert wurde mit heimischen Hölzern, viel Bedacht auf die Erhaltung des Bewährten. Was dabei herauskam ist ein einzigartiges Erscheinungsbild, bei dem das Alte stolz seinen Platz findet.